褪黑素（Melatonin）是生物体内普遍存在的一种吲哚胺类化合物，具有调控动物昼夜节律、季节性生殖发育，以及增强免疫力、改善睡眠等作用。在植物中，褪黑素首次在20世纪90年代初被发现，此后一直受到国内外科研工作者的广泛关注。褪黑素可以参与植物种子萌发、根系发育、开花、坐果和果实成熟等过程，也可作为抗氧化剂，增强植物应对干旱、寒冷、盐等非生物胁迫的能力。